黑糖涼糕 自己做

2012.6.17

今年過年在某間海產店吃到附贈的甜點－黑糖涼麻糬，一直念念不忘，但是外面一個都賣好貴，也不知道海產店是從哪裡批來好吃又便宜的麻糬，查了一下發現作法超簡單！

但因其實想念的是那個皮，不是很愛吃餡，所以直接做涼糕就好。

黑糖涼糕

材料：
1. 木薯粉(就是地瓜粉)      75g
2. 冷開水                    210g
3. 黑糖                        45g
4. 太白粉                       5g(可加可不加，加了會有點像粉圓，我比較喜歡不加，在最後灑在成品上切開即可)

自製美乃滋

 2012.5.20

一直想要學做菜，但是卻一直騰不出時間。但是我的決心是不會變的！所以先從簡單的開始。
這是第一次自己獨立做菜，雖然根本不是菜，只能算是醬汁。

原本以為這麼簡單的東西應該一次就會成功，就是太有自信了，以為只要慢慢把油跟蛋打發後加醋就好，所以沒有看食譜抓比例，結果竟然失敗了3次！一開始是使用橄欖油，顏色非常黃，還用了有機冰糖，顏色變得更深好像黃綠色，感覺非常嘔心，之後不是最後油加太多，就是糖加太多，於是只好打開電腦看看大家怎麼做的。

美乃滋(Mayonnaise)

 

材料：
蛋黃1個
沙拉油100g(或100-150g)
細砂糖10g
鹽少許
檸檬汁(白醋)1/2大匙(但我使用的是高梁醋)