黑糖涼糕 自己做

2012.6.17

今年過年在某間海產店吃到附贈的甜點－黑糖涼麻糬，一直念念不忘，但是外面一個都賣好貴，也不知道海產店是從哪裡批來好吃又便宜的麻糬，查了一下發現作法超簡單！

但因其實想念的是那個皮，不是很愛吃餡，所以直接做涼糕就好。

黑糖涼糕

材料：
1. 木薯粉(就是地瓜粉)      75g
2. 冷開水                    210g
3. 黑糖                        45g
4. 太白粉                       5g(可加可不加，加了會有點像粉圓，我比較喜歡不加，在最後灑在成品上切開即可)



步驟：
1. 將樹薯粉、水、太白粉、黑糖攪拌均勻
2. 小火煮成糊狀，要一直攪拌，大約5-10分鐘，視份量大小而定。
3. 將糊倒入容器中大約蒸15-20分鐘。(容器內層先抹很薄的油，我是使用玻璃器皿)
4. 等完全放涼後(放涼後可再放入冰箱冰過，更好吃)，灑上粉就就可以切塊享用囉！
     (我使用的粉是日式烘焙黃豆粉，一般用太白粉便可)

為何如此醜陋呢！？因為我忘了先灑粉，所以只好殘忍的撕開它，大家千萬不要重蹈覆轍啊！
如果要加餡，在步驟2結束時就可以加餡之後再進蒸籠囉！

本次參考
http://sylvia0522.pixnet.net/blog/post/35746828-%E9%BB%91%E7%B3%96%E6%B6%BC%E7%B3%95-@-%E8%87%AA%E5%B7%B1%E5%8B%95%E6%89%8B%E5%81%9A

延伸閱讀
黑糖冰粽－Carol自在生活
http://tw.myblog.yahoo.com/carol-jay/archive?l=f&id=39&page=7